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Anneaux de calamars  nature

Star des tables estivales, le calamar (ou calmar) se cuisine aussi bien entier qu’en rondelles, frais ou surgelé. Il se cuisine dans de nombreuses recettes faciles, à commencer par le calamar à l’armoricaine. Mais il existe de nombreuses autres façons d’apprécier le calmar : frit, farci, en beignet, grillé avec de l’ail, parfumé au curry… Ce cousin de la seiche est également incontournable dans la recette de la paella espagnol. Les minis calamars se picorent à l’apéritif, après avoir été revenus dans de l’huile d’olive et saupoudré d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette. Délicieux !